油与糖怎么乳化

2025-03-17 14:35:16

  油与糖的乳化步骤如下:

  (1)准备材料:将油脂(如黄油)与砂糖按配方比例准备好。

  (2)控制室温:室温最好控制在22\~26度左右,温度太高油脂容易被融化,不易被乳化;温度太低油脂过硬,不易乳化。

  (3)搅打混合:将油脂与砂糖混合后,用搅拌器将其搅打至油脂颜色变淡,质地变蓬松,即完成乳化。

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