牛肝菌为什么会使人晕倒

　　牛肝菌是一种食用菌，含有一种称为\"酪氨酸衍生物\"（tyrosine derivatives）的物质，其中一种叫做\"酪胺\"（tyramine）。这种物质可以在肝内被酵素分解，但是如果摄入的量过大，肝脏就会处理不完，酪胺就会进入血液中。此时，如果人体内的酶（monoamine oxidase）的活性不够强，则会造成体内酪胺的积累，导致血管收缩，血压升高。

　　高血压患者、低血压患者、服用某些药物以及对酪胺敏感的人，如老年人、孕妇、哺乳期女性等的摄入牛肝菌后会导致血压升高、头晕、呕吐、心悸、胸闷等，甚至可能引发心脑血管疾病，如中风、心梗等。对于这些人群来说，应该谨慎食用牛肝菌或避免食用。对于一般人而言，摄入适量的牛肝菌是可以带来营养和美食的享受的。