凉拌内酯豆腐需要蒸吗
2021-10-23 08:10:43
凉拌内酯豆腐可以蒸，也可以不用蒸。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，可以直接食用，无需经过高温烹饪，不过豆制品或多或少含有豆腥味，如果吃不习惯，可以先蒸再凉拌。
凉拌内酯豆腐需要蒸吗内酯豆的制作方式改变了传统制作豆腐的方法，减少了蛋白质流失，提高了保水率，并且豆腐质地细嫩，适口性好。
内酯豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适合冷藏储存，虽然营养价值比较高，不过不宜过量食用，以免引起身体不适。
内酯豆腐的生产工艺更加机械化，降低了劳动强度，减少了环境污染，制作出来的豆腐保存时间相对比较长。
（LiangBanNeiZhiDouFuXuYaoZhengMa）