面团发黄是什么原因
2021-10-27 15:46:10
面团发黄的原因是面粉本身有问题或者是酵母过多。
如果是面粉本身有问题，那它的解决方法是在挑选面粉上需要越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，面粉颜色将直接影响面包的颜色，所以我们可以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。如果是酵母放的过多，它的解决方法是在发面的时候需要适当减少酵母的使用量。
面粉储存的注意事项
储存面粉的时候必须使空气流通，通风良好面粉有呼吸作用；储存理想的湿度约60%-70%之间；面粉储存理想温度为18℃-24℃；在储存面粉的周围环境，不能有异味；先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
（MianTuanFaHuangShiShenMeYuanYin）