笋尖是竹笋的哪个部位

　　芽菜炒笋尖

　　1.先将笋尖泡在水中，泡8小时左右，焯水备用。

　　2.将瘦肉洗净后，沥干水分，用刀切成丁后，加入生粉、生抽拌匀。

　　3.将笋尖切碎，生姜、大蒜切末、青红辣椒切末。

　　4.锅中放油，放入瘦肉，姜蒜、青红辣椒，翻炒均匀。

　　5.最后将笋尖、芽菜放入锅中翻炒即可。

　　五花肉焖笋尖

　　1. 将五花肉洗净控干后切成大片，笋尖焯水备用。

　　2. 加入生抽、老抽、蒜、糖抓匀腌制一会。

　　3. 锅中倒油，油热后加入大蒜爆香，放入五花肉煸炒。

　　4. 等五花肉上色后，在放入笋尖，翻炒。

　　5. 最后再加入大料，倒入适量的水，用中火将肉焖软即可出锅。