茭白切开里面有黑点能吃吗

　　茭白中的黑点是菰黑粉菌，菰黑粉菌是生活在土壤中的一种真菌，当茭白开始萌发新芽时，这种菌就会钻进茭白体内，并分泌出吲哚乙酸，吲哚乙酸会刺激茭白的茎不断的生长壮大。茭白变的老硬时，菰黑粉菌就开始形成黑色孢子，一部分落到土壤中一部分就留在了茭白上。有黑点的茭白完全是可以食用的，只是口感不如没有黑点的茭白鲜嫩。

　　茭白中含有较多的难溶草酸钙，这种钙质不宜被人体吸收，而且茭白性寒，不太适合容易腹泻者和肠胃虚寒者食用。