凉拌毛豆要怎么做才能入味

2021-11-10 20:44:55

  想要让凉拌毛豆更入味,最主要的就是在做之前,先将毛豆的两头分别剪上小口,这样更方便毛豆入味,而且吃的时候也更方便吃。另外煮的时间不要太长也不要太短,太长毛豆就会过软,太段毛豆还是硬的,还没熟,拌好的毛豆还可以稍微冷藏一下,这样做口感更好。

  凉拌毛豆的做法

  1、首先用盐水浸泡毛豆,还要搓洗3遍左右,去掉毛豆表皮上的小毛绒。

  2、接着将清洗干净的毛豆两头剪小口,方便毛豆入味。

  3、将处理干净的毛豆放入冷水锅煮,在煮的过程中不要盖锅盖。4、在下锅的时候在水中放少许的食用油和盐。煮熟后出锅冷却备用。

  5、蒜切末、干辣椒切段,然后将醋、生抽、耗油、盐倒入碗中加适量水搅拌均匀备用。

  6、将蒜末直接倒在毛豆中。热锅倒油放干辣椒爆香,再倒入调好的调料煮开即可关火。

  7、最后淋在毛豆上搅拌均匀就可以了,拌好的毛豆还可以稍微冷藏一下,口感更好。