干黄花菜怎么吃

　　挑选干黄花菜

　　干黄花菜的颜色是褐黄的，且整体颜色较均匀。还带有特有的香气味道，不掺杂别的气味。并且在手上捏一下松开后能看到立马恢复原状，说明晒干程度较高。

　　浸泡

　　将干黄花菜浸入水中泡软，并将老梗去除，浸泡一段时间后捞出沥干水备用。干黄花菜营养价值很高，此时可以准备酱汁做成凉拌黄花菜，也可以加入各种调料将其清炒，吃起来清香鲜嫩。

　　一般我们吃的黄花菜都是干的，不仅新鲜还好存放，且里面所含的秋水碱都已被破坏，可放心食用。