陈皮为会什么三蒸三晒

　　1、去掉挥发油

　　新鲜的桔子皮里有着较为刺激的气味，经过三蒸三晒，可以让桔皮中的挥发油全部的散发出来，没有刺激的味道，让桔子皮香味变得温和。

　　2、去苦除辛

　　桔子皮在经过多次的蒸晒，桔子皮辛、苦味道也会减退，而桔子皮的香味则更为突出，更为纯正，没有苦涩和不适的味道，而且越陈越香，不会发生霉变。