小龙虾的黄是什么部位

　　小龙虾是夏天必吃的美食之一，因为小龙虾的价格比较贵，所以很多人都会自己买小龙虾制作，其实小龙虾做起来是非常简单的。制作小龙虾除了要将小龙虾清洗干净以外，还需要将头部处理一下。

　　小龙虾的头部中含有大量的毒素，用剪刀直接剪掉就可以了，而虾黄就在头部下面，剪开头部就能看得到。小龙虾的虾黄和蟹黄一样，是属于虾子的卵巢部分，并不是虾子的内脏，所以是可以吃的。

　　很多人在处理小龙虾的时候都会将虾黄去掉，这样其实会损失很多营养物质，虾子的虾黄在处理过程中很容易损失掉，所以用剪刀剪头部的时候要尽量不要剪多了，让虾黄保留在体内是最好的。