寿司里的红蟹子是什么

　　红蟹子是鱼籽，很多人会误以为是螃蟹籽，其实不是，之所以会叫蟹子寿司是因为在传入中国是，出现了翻译错误，但是现在还是沿用“蟹子寿司”的叫法。通常用来做成蟹子寿司的，是飞鱼的鱼卵，但是现在也会用盛产鱼籽的多春鱼来代替。多春鱼是一种产卵多的鱼类，成年的多春鱼个头小，所以鱼籽也小，但是数量却很多。

　　多春鱼籽吃起来脆脆的，量多而且价格便宜，用来做蟹子寿司正合适。多春鱼籽是黄色的，现在看到的颜色有很多，是商家为了让鱼籽更好看，用食用色素给鱼籽换了颜色。