荷包蛋冷水下锅还是开水下锅

　　荷包蛋热水下锅

　　很多人在煮荷包蛋的时候都不知道应该让荷包蛋什么时候下锅，通常情况下我们都要选择让鸡蛋热水下锅，只需要等到水被加热到冒小气泡的程度就要放入鸡蛋，这样既不会因为加热时间过长而不好定型，也不会被沸腾的开水冲散。

　　煮荷包蛋前可开水泡鸡蛋

　　一个好看的水煮荷包蛋一定要有光滑的边缘，想要做的这一点除了要把握鸡蛋下锅的时间，还要在开始煮鸡蛋之前把鸡蛋放入开水中浸泡一段时间，这样煮出来的鸡蛋会非常完整、好看。

　　煮荷包蛋时可先将鸡蛋打入碗中

　　煮出好看的荷包蛋还有一个非常重要的小技巧，那就是先将鸡蛋打入碗中，火候合适的时候再轻轻的将它倒入碗中。因为直接将蛋磕入碗中冲击力较强，会导致鸡蛋容易变散。