当归羊肉汤的做法及配料

　　当归羊肉汤准备的配料有：羊肉一斤，红枣6粒，食盐4克，当归15克，生姜10克。

　　1、将购买的羊肉先剁成小块，放入开水中焯水一下，撇去浮沫，焯水的羊肉捞起来再清洗干净，当归和红枣、生姜分别切碎，红枣把核去除更好。

　　2、将羊肉、当归、红枣和生姜片一同放入炖锅中，加入羊肉三倍量的水开始煮汤，大火烧开转小火慢炖2个小时，最后加入食盐调味即可。

　　煲当归羊肉汤的时候要一次性把水加足够，就可以不用一直看着了，为了保证汤的口感和浓度，中途不要在加水。另外，煲汤不要用铁锅，而用陶瓷器等，保温隔热效果好，水分流失的也少，最重要的是营养保留完全。