羊排要洗吗

　　买回来的羊排无论新鲜度都是需要清洗的，羊肉清洗的时候用淀粉水、淘米水简单泡洗就可以，不建议用水冲，洗羊排如果用水冲那等于没洗。

　　清洗羊排最重要的就是去掉羊排表面的油脂以及羊肉的腥味和膻味，清洗干净后的羊排就需要和生姜片一起煮水来对羊肉进行焯水，在兑一些料酒煮水即可。

　　对于一些腌制好了的羊排，买回来是不用清洗的，腌制好的羊排是很难有细菌微生物存在的，因为腌料环境中不容易侵入肉质中。另外羊肉如果清洗完以后就要尽快的烹饪，不要洗完后再放入冰箱冷冻或冷藏。