后发酵茶是什么茶

　　茶分为不发酵、半发酵、全发酵和后发酵四类，每一种茶都有其特别之处，下面为大家简单介绍一下这几类茶。

　　不发酵茶

　　不发酵茶又名绿茶，是以新鲜树梢为材料，不经发酵直接制作而成，代表茶品有西湖龙井、洞庭碧螺春、明前虾目等。

　　半发酵茶

　　半发酵茶又名乌龙茶，同时还分为轻发酵和重发酵两种，它具备不发酵茶和全发酵茶的特性，主要成分为茶多酚。代表茶品有铁观音、大红袍、肉桂、冻顶乌龙等，半发酵茶寿命较长。

　　全发酵茶

　　全发酵茶又名红茶，因为其冲泡后颜色呈鲜红或者深红色，其百分之百为发酵茶叶。代表茶品有阿萨姆红茶、小叶种红茶等。

　　后发酵茶

　　后发酵茶又名黑茶，是将采摘的新叶经过杀青、揉捻后再进行渥堆制作而成。其具有独特的口感，香醇浓厚，代表茶品有云南普洱茶、湖北青砖茶、四川藏茶等。