核桃仁怎么去皮

　　1、开水浸泡

　　在锅中烧水，等水沸腾后关火，将核桃仁放进去浸泡，浸泡过程中可以加入一些食盐，浸泡5-10分钟左右取出来，这个时候核桃仁表面的皮就已经松动了，用手指轻轻拨动，就能将表皮去掉。

　　2、高温蒸制去皮

　　将核桃仁放到锅中用高温蒸制十分钟，蒸好之后取出来，再放到冷水中浸泡三分钟左右，利用热胀冷缩的原理，在冷缩交替之下，核桃仁表面的皮就会变脆，这个时候用手捻一下核桃仁的表面，外皮就会脱落。

　　3、冰箱去皮法

　　将核桃仁放到碗中，在上面盖上保鲜膜，然后放到冰箱冷冻室里面，3-5个小时之后，经过低温处理核桃仁表面的薄皮就会变脆弱，再剥皮就比较容易剥开了。