广式蛋挞和葡式蛋挞的区别

　　蛋挞具有香甜的味道和外酥里嫩的独特口感，是十分受大家欢迎的一种甜品，常见的蛋挞一般有广式蛋挞和葡式蛋挞。广式蛋挞和葡式蛋挞因为盛行于不同的地区而得名，不仅在来源上不同，制作方式和味道等方面也有一些区别，下面就来看看如何区分广式蛋挞和葡式蛋挞吧。

　　广式蛋挞和葡式蛋挞最大的一个区别就是蛋挞水中一个没有加奶油，一个加了奶油。广式蛋挞水是用水和白糖先煮成糖水，然后加入鸡蛋按照一定比例制作而成，味道比较甜。葡式蛋挞水是用鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖混合制作而成的，味道有浓浓的奶香味，吃起来更腻。

　　制作好的广式蛋挞看起来颜色呈现金黄色，因为没有加入奶油，所以烤制好的蛋挞没有明显的棕黑色斑块，蛋挞外表的酥皮层次感更丰富，吃起来更酥脆。烤制好的葡式蛋挞外表颜色呈焦黄色，因为加入了牛奶和奶油、所以吃起来口感更细腻顺滑。