熬粥放碱还是小苏打

　　熬粥用小苏打

　　很多人在煮粥的时候为了让煮出来的粥更加粘稠，都会选择在粥内添加一些碱，但实际上煮粥时应优先使用小苏打，因为碱会对粥内部的营养造成一定的破坏，而且对肠胃也有一定的刺激、伤害。

　　煮粥前要浸泡大米

　　想要煮出来的粥口感粘稠、味道香浓其实可以不依靠小苏打、碱这些东西，可以在煮粥之前将大米放入水中浸泡一段时间，大米充分吸水后再熬煮的话会更容易开花、粘稠，而且也更容易煮熟。

　　煮粥时要用小火

　　味道香浓且粘稠的粥需要用小火慢慢的炖煮，我们在熬粥的时候一定不可以为了迅速而使用大火，这样会让粥的香味有极大的流失，而且还会使粥的粘稠度在一定程度上下降。