豆腐皮是怎样制作出来的

2021-11-20 12:23:30

  传统的豆腐皮,其实就是豆浆上面形成的豆皮原理,我们在喝豆浆的时候,比较浓的豆浆经常会在表面形成一层皮,这就是豆腐皮,而真正工艺豆腐皮使用的黄豆要远远高于我们喝豆浆使用黄豆的量。

  将黄豆浸泡10-12小时,黄豆完全变软才可。将浸泡软了的黄豆先打磨成豆浆,如果是想制作豆腐皮,建议购买专用的工业豆浆打磨机。打磨好的豆浆要记得过滤掉豆渣,第一步我们就完成了。

  接下来将豆浆倒入铁锅中慢慢煮,小火煮,以没有煮出泡泡为原则,否则泡泡会让豆腐皮无法形成或者破损。煮一段时间后形成了豆腐皮就可以用一个杆子将豆腐皮撑起来,晾晒干,熬煮的过程中会一直有豆腐皮形成,我们将所有的豆腐皮都捞起来晒干,就完成了。