包子表皮光滑技巧
2021-11-21 04:09:56
1.面要揉光滑
但这里所说的光滑,可不是象我们做面包-样,死揉加劲揉,完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话, 揉包子-般也就三分钟左右。简单。
2.不要醒面
第二次发酵好的面团直接就可以包。千万不要醒,再去掉气泡,那个真是麻烦,而且表面也容易不光滑。
3.包子整形
不管做什么东西,底子很重要,如果你包好的包子本身就不咋地,那上锅后,你怎么让他好看。
2021-11-21 04:09:56
1.面要揉光滑
但这里所说的光滑,可不是象我们做面包-样,死揉加劲揉,完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话, 揉包子-般也就三分钟左右。简单。
2.不要醒面
第二次发酵好的面团直接就可以包。千万不要醒,再去掉气泡,那个真是麻烦,而且表面也容易不光滑。
3.包子整形
不管做什么东西,底子很重要,如果你包好的包子本身就不咋地,那上锅后,你怎么让他好看。