葱和蒜为什么不能一起吃

　　葱和大蒜能一起，通常一起炒熟吃。大蒜和葱都可以单独吃，葱根还是营养之根。值得注意的是，一起生吃的话，要适量。

　　大蒜中含有大量蒜氨酸等物质，也就是大蒜素的前体，将其捣碎后物质间就会互相接触、反应生成大蒜素，有极好的抗菌杀菌的作用。此外大蒜素还能和维生素B1结合，产生帮助大脑中的葡萄糖转化成供给大脑能量的蒜胺，因此可以提高大脑功能，达到健脑益智的作用。

　　葱中含大蒜素，以及各种保证人体激素正常分泌的维生素，生葱还含烯丙基硫醚，能刺激胃液的分泌，有助于促进食欲。此外也可以和维生素B1含量多的物质反应，促进食物中的的淀粉、糖质转化成热量，达到缓解疲劳的效果。