海螺丝焯水冷水还是热水下锅

2021-12-31 09:21:21

  海螺丝焯水时应该冷水下锅,因为海螺丝是活的,这样逐渐升温会使海螺丝内部的肉都探出来,不仅更方便食用,而且能够将腥味更好的去除。开水下锅的话螺肉在接触到高温时会迅速收缩,这样煮出来的螺肉口感较硬,腥味较重。

  海螺丝焯水冷水还是热水下锅

  海螺丝是活的,加入冷水逐渐升温会使海螺丝内部的肉都探出来,同时可以放入葱段、姜片,他们可以很好的去除海螺丝的腥味。开水下锅的话螺肉在接触到高温时会迅速收缩,这样煮出来的螺肉口感较硬,腥味偏重。

  海螺煮的时间也要把控好,大海螺10分钟左右,小海螺5分钟左右,煮太久就不嫩了。

  食用海螺注意事项:

  海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。在食用海螺时必须去掉海螺的头部,因为海螺的脑神经分泌的物质会引起身体不适。

(HaiLuoSiChaoShuiLengShuiHaiShiReShuiXiaGuo)