煮虾要热水还是冷水

2022-08-05 00:29:43

  1、煮虾要用热水,因为虾在水煮开后下锅,不仅可以去腥味儿,还可以保持虾肉的鲜嫩。

  2、虾遇热后会迅速熟化,如果放入冷水中,随着温度的升高,颜色慢慢改变的虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾,高温还可以杀死虾里面的细菌。