烟熏鸡怎么做

2022-08-05 10:48:46

  1、烟熏腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣;

  2、烟熏腊鸡洗净切成两半,再切成大块;

  3、锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开。

  4、开锅倒入白酒煮30分钟后捞出备用。

  5、葱、蒜切末。

  6、红尖椒、青尖椒切成象眼片。

  7、准备麻椒、干辣椒切段。

  8、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色。

  9、下入葱、蒜碎炒出香味。

  10、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒。

  11、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可。