传统春饼皮做法

2022-08-05 22:40:39

  1、食材:面粉200g,开水40g,盐1g,凉水50g,食用油适量。

  2、将面粉先用40克开水和面。

  3、再将剩下的面粉用凉水搅成絮状

  4、揉成粗糙的面团,保鲜膜包起来醒面十分钟。

  5、十分钟后取出面团揉光滑,切成等量的小剂子。

  6、将面剂擀成面皮,放在盘子里倒入食用油没过面皮,继续浸泡二十分钟。

  7、浸泡好的面皮取出,每十张左右叠在一块,捏点多余的油。

  8、用擀面杖轻轻向四周按薄,两面都要擀,这样才能大小均匀。

  9、水开上锅蒸十分钟即可。

  10、取出来趁热揭开。