怎么做凉拌鸡好吃

2022-08-06 06:03:26

  1、准备三黄鸡或童子鸡1只、姜葱适量、料酒适量、花椒适量、冰水适量、盐10克。

  2、把鸡洗干净,用10克盐抹在鸡肚里面,腌制1小时左右。

  3、锅中水烧开,放葱姜、花椒、料酒,把鸡放进去,再次烧开后小火闷三十分钟左右出来过冰水。

  4、鸡肉剁好后,准备一些配料,青辣椒清洗干净切丝、大蒜去皮剁成蒜蓉、葱切成葱花。

  5、在剁好的鸡肉中,分别加入生抽、蒜蓉、盐、红油辣椒、麻油、白糖、醋、葱,把青辣椒放入加热的油温中快速爆炒至断生关火,放凉,在炒的过程中适量放一点盐。

  6、放凉后的青辣椒倒入鸡肉碗中,加入2勺煮鸡肉后剩下的汤汁,拌匀即可。