猪肉焯水的正确方法

2022-08-07 08:47:19

  1、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等)。

  2、锅中倒水,加热,加料酒,放入猪蹄,拂沫,期间不时翻动。

  3、水沸腾后捞出,放入冷水中洗去血污。

  4、沸水焯水法(适合血污较少、较为新鲜的肉,如鸡、鸭等)。