如何做雨花石汤圆
2022-08-07 21:15:54
1、熟黑芝麻加入白砂糖入料理机打成碎末，黑芝麻粉和猪油一起放入大碗里。
2、用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，黑芝麻馅就做好了。
3、同理，熟花生和白砂糖入料理机打成碎末。
4、熟花生粉和猪油一起放入大碗里用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，花生馅就做好了（(如果面团比较软，可以放入冰箱冷藏使它变硬)。
5、将两种馅搓成一个的小圆球，放入冰箱冷藏备用。
6、糯米粉里加入红曲粉混合均匀。
7、慢慢加入温水搅成絮状。
8、揉成一个非常柔软但不黏手的面团。
9、糯米粉慢慢加入190克温水搅成絮状。
10、揉成一个非常柔软但不黏手的面团。
11、先将白色的面团捏成长条，再将红色面团也捏成长条，两种面条面团并在一起压扁。
12、先慢慢转动面团，再轻轻揉搓面团，使两种颜色的面团略微混合在一起(不要揉得太厉害，如果两种颜色的面团充分融合了，就没有清晰的花纹了)。
13、然后把面团切成小块。
14、取一小块面团，揉圆后放上一份馅料压扁。
15、用虎口慢慢收口，并再次揉圆搓光滑。
16、然后捏成类似于雨花石的各种形状，依次将所有汤圆包好，包好的汤圆可以放入冰箱冷冻，冻硬以后放入保鲜盒蜜封保存或者是直接煮。
17、锅中加水，大火将水烧开后放入汤圆，水再次沸腾后中火煮4一5分钟，等汤圆全都浮起就熟了。