胡萝卜如何腌制的好吃

2022-08-07 23:07:19

  1、先准备胡萝卜10个,削皮洗净。

  2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)。

  3、胡萝卜切成小块,撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。

  4、两个多小时以后,胡萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。

  5、沥水的找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。

  6、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖和胡萝卜块儿搅和在一起,拌匀。

  7、装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。