炸丸子按如下方法又香又脆

　　1、猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。

　　2、葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。

　　3、200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。

　　4、把淀粉水加入肉馅里。

　　5、先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。

　　6、和好的肉馅用手挤出肉丸。

　　7、手挤出的肉丸用勺子舀出备用。

　　8、锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。

　　9、丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍。

　　10、照这个方子做出的丸子就是放2个小时都是酥酥脆脆的。