刀鱼和秋刀鱼哪个贵

　　刀鱼是现在很多人都惊叹的，万万没想到鱼的价格这么贵！原来，6000元一斤的长江刀鱼真的存在的！野生刀鱼价格很贵的，和河边的刀鱼不一样，具体可以看看带来的详细介绍吧！

　　6000元一斤的长江刀鱼真的存在吗

　　真的存在。

　　长江刀鱼我们又称之为长颌鲚、长江刀鲚、刀鲚，该鱼类需求量可以说一直比较旺盛，作为“长江三鲜”之首，与20世纪70年代相比，价格涨了数倍。

　　例如：2019年，某地区将长江刀鱼一般按照重量来比较，可以分为特大刀鱼、大刀鱼、中刀、小刀、毛刀5种。其中，特大刀鱼是单条重量在三两五以上的，价格大约在每斤1800元以上，部分地区如果超过2两，每斤是2300元。

　　而且，它的价格还是存在变动的，每天都可能出现不同的价格，在江苏江阴，还出现了每斤要3000多元。这也并非是巅峰价格。

　　刀鱼和秋刀鱼哪个贵

　　刀鱼会比秋刀鱼贵，因为刀鱼资源比较稀缺，养殖难度大，人工获取鱼种和模拟养殖环境也比较困难。

　　另外，由于刀鱼性格暴躁，鱼体非常娇嫩，一般来说打捞出来的刀鱼基本都难以成活，需要通过冷链运输，所以市面上的刀鱼价格是比较高的。

　　为什么刀鱼价格那么贵

　　有句话说得好物以稀为贵，然而刀鱼的价格之所以贵，不仅是因为它好吃有营养，更是因为它的稀有。

　　1、以长江沿岸的刀鱼为例。多年来，刀鱼的产量越来越少。 2002年产量不足100吨。刀鱼在扬州历史上非常有名，但从去年开始，渔民的收获就很少了。

　　2、刀鱼二两多重，就是算中等个头，三四两算是比较大的刀鱼了。每年二、三月从海中游到长江产卵。刀鱼性情强，出水几秒就死了。这也是很多食客认为刀鱼味道不错的原因之一，但也让模拟刀鱼的繁殖环境变得困难。

　　3、现在污染越来越严重，随着水质和环境的变化，刀鱼的产量自然会减少。