巧克力椰蓉月饼怎么做(巧克力椰蓉月饼的做法)
2022-09-22 08:25:03
1、食材：巧克力酱88克、低筋面粉100克、玉米油30克、可可粉3克。
2、馅料：黄油25克、白糖25克、淡奶油20克、牛奶15克、椰蓉60克、奶粉10克。
3、黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀。
4、加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上，让椰蓉吸足水分。
5、椰蓉馅分成21克左右，冷藏备用。
6、把玉米油加入巧克力酱中搅匀。
7、可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用。
8、将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中，搅拌均匀。
9、揉成团，分成七份，每个31克左右。
10、揉好即包，要么会有龟裂。
11、取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉馅。
12、收口向下，放入烤盘里。
13、压入月饼模具中，不用手粉，180度预热烤箱，中层10-15分钟。
14、饼面不需要刷蛋液，冷却后密封回油即可。