蒸发糕还用不用二次发酵(蒸发糕还用二次发酵吗)

2022-09-22 18:48:10

  1、蒸发糕还用二次发酵吗:看情况。

  2、若是发糕中只放了酵母粉,那么发糕是需要二次发酵的,这样能够增加其发酵率,使食材更加蓬松、松软,一般发酵至原本的两倍大即可。

  3、若是发糕中除了酵母粉,还放入了适量的泡打粉那么是不需要二次发酵的,因为泡打粉是一种食物膨松剂,加入能够最大程度上增加食材的发酵率,使其更加蓬松、好吃。