江苏宿迁十大名吃盘点

　　迷你百科为您整理了江苏宿迁十大名吃盘点，它们是车轮饼、泗阳膘鸡、擀面皮、牛肉锅贴、朝牌饼、小团饼、水晶山楂糕、丁家汤包、乾隆贡酥、油脂饼，帮您了解宿迁小吃有哪些的详细信息，供参考选择。

　　车轮饼

　　车轮饼是江苏省宿迁市的一种特色传统名点，因外形似车轮而得名。车轮饼主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，饼皮金黄，有一圈漂亮的花纹，香酥脆口；馅料滋味甜美，口感丰富，吃起来十分美味，尝上一口，各种滋味交融在一起，实在是妙不可言，是一道不容错过的当地小食。不过车轮饼为油炸食品，需热食，虽然好吃，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1-2块。

　　泗阳膘鸡

　　泗阳膘鸡是江苏宿迁的特色小吃之一，膘鸡又叫酥鸡，上为白玉色，下为棕红色，红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，口味鲜嫩。膘鸡的吃法有两种——扣碗和散烧，扣碗是把膘鸡切片组成碗口大的龟背形，外加汤汁及调味佐料，筷子一拨则片片分开；散烧是将膘鸡切成方块或片状，拌以菠菜、姜、葱等佐料，放到锅里烧开即可装碗。

　　擀面皮

　　擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

　　牛肉锅贴

　　牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。

　　朝牌饼

　　朝牌饼是淮安、宿迁地区的一种汉族特色小吃，属于炊饼一类，是一种常见口感颇佳的主食。因形状似古代官员上朝时手持的朝圣的牌子而得名。其制作方法是：将发好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然后贴在专门的烤炉内烤熟。烤一定时间，达到脆而不焦、软硬相兼的状态，这样香喷喷的朝牌便做好了。

　　小团饼

　　小团饼又称月亮饼，是宿迁有名的特产小吃。小团饼的加工原料是小麦面粉，做成直径约15厘米，厚度约3、4厘米的饼，价格和普通大饼差不多，但以其色、香、味俱佳而闻名遐迩。小团饼外皮香脆可口，撕开外皮会闻到一股扑鼻的浓香，内里非常软而且有嚼劲，看起来没有什么特别，但是深受当地人喜爱，在宿迁，几乎人人每天都会吃上一个小团饼，或当早餐，或做中饭和晚饭的主食，饱腹又美味。

　　水晶山楂糕

　　水晶山楂糕是以山楂为主料的小吃，是宿迁的传统糕类特产。制作水晶山楂糕要将山楂煮熟后用细纱过滤，去其肉只取果胶，再兑白糖熬制，熬至果汁离热锅结晶的时候，倒入瓷盘冷却定形，做好的山楂糕外观红润且晶莹剔透，口感软润细腻，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，生津健胃。水晶山楂糕的主要原料是山楂，山楂具有消食健胃、活血化瘀、驱虫的功效，常食用对身体有好处。

　　丁家汤包

　　丁家汤包是宿迁城内一家极具地方特色的传统小吃，精选上等优质面粉，经过人工合成再加上独家配方制作成晶莹剔透的汤包外壳；馅精选猪后腿精肉、鸡肉、鲜虾仁等，经过人工处理掺合在一起形成汤包馅；老汤采用上等的骨髓和十多种上等的调味佐料，熬制十天半个月形成芳香浓郁、风味独特的老汤。生的汤包个个浑圆饱满、秀美玲珑，熟的汤包个个晶莹剔透、外形美观、鲜香肉嫩、皮薄汤多、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻、咀嚼回味无穷。

　　乾隆贡酥

　　乾隆贡酥即叶家烧饼，是江苏宿迁著名的特色小吃，它的皮酥且松软，入口的时候有一种立马就碎的感觉，口感特别好。乾隆贡酥有四绝，即香、脆、酥、透，香，即饼香、油香、芝麻香三者合一；脆，即沾唇即碎，该饼需轻拿轻放，夏天放置3-5天香脆依旧；酥，就是松软，不但皮酥，而且内里如一；透，就是玲珑剔透，外形美观。刚出炉的烧饼冒着热气，细细品尝，回味无穷。

　　油脂饼

　　油脂饼是宿迁最有名的饼类小吃之一，是宿迁街头常见的特色美食，用油煎制而成，外表焦黄香脆，面皮软韧，里面的馅料丰富且口感独特，吃起来味道鲜美，滋味悠长，让人越吃越上瘾。不过油脂饼热量高、油脂高，早上吃的话建议搭配豆浆食用；高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。