南昌最有名的小吃

　　迷你百科为您整理了南昌最有名的小吃，它们是南昌白糖糕、南昌糊羹、南昌炒粉、南昌瓦罐汤、南昌拌粉、石头街麻花、南昌米发糕、南昌牛舌头、南昌麻圆、南昌团子，帮您了解南昌十大名小吃的详细信息，供参考选择。

　　南昌白糖糕

　　南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。2000年4月被国家国内贸易局评为“中国名点”、2000年11月在杭州举办的首届中国美食节荣获金牌奖。

　　南昌糊羹

　　糊羹又名福羹，是流行于江西一带的地方名点，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，意欲一年福气盈门。糊羹有着数百年的悠久历史，其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美。原料将鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、肚肠、鸭血、酱干全部切成大小适宜的丁状，下锅煸炒之后加入鸡汤，将根据不同口味添加适合自己的调料烧沸后，色芡即可食用。

　　南昌炒粉

　　南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，主料是久负盛名的南昌米粉。其制作方法是将粉煮熟，再捞起晾干放置数小时，，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。

　　南昌瓦罐汤

　　瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

　　南昌拌粉

　　南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。

　　石头街麻花

　　石头街麻花是江西省南昌市著名的传统小吃。选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

　　南昌米发糕

　　南昌米发糕是南昌著名的特色小吃，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。南昌米发糕是用大米做的，松软香甜，带着淡淡的酸味，里面有各种口味，南昌人常在里面添加冰糖，做成冰糖发糕。冰糖发糕吃到嘴里甜丝丝、冰凉凉的，还特别Q弹。粳米和籼米都能做南昌米发糕，只是做出的口感有所差异，粳米做出的发糕口感是软软糯糯的，而籼米做出的发糕松软些。

　　南昌牛舌头

　　南昌牛舌头，又叫牛招财，是民间制作的一种传统面点，形似牛舌，酥香软绵，甜脆可口。南昌牛舌头是由红糖、糯米粉揉制，经过油炸而成，吃起来Q弹有嚼劲，蘸上浓稠的红糖浆汁，味道更美。牛舌头在市面上很少见到，是老南昌人记忆中的特色美食。在龚氏传统特色点心店和柴米油盐还有牛舌头、油香、白糖糕、麻圆等老南昌传统小吃。

　　南昌麻圆

　　南昌麻圆是江西省南昌的传统风味点心，因其个大中空呈圆形，色呈紫红，外沾芝麻，像皮球，故得其名。南昌麻圆是一种古老的传统特色油炸面食，有甜、咸两种，但以甜者为多，其制作简单，以糯米粉、红糖、白芝麻为原料，把它们加入清水揉成团，搓园沾上白芝麻下油锅炸熟，边炸边压至熟浮起，捞出来控干油即可。

　　南昌团子

　　南昌团子，又叫热罩子，因都是流动小摊在卖，用一块纱布罩着蒸笼而得名，是用糯米而制作的一种特色美食，也是南昌有名的小吃。南昌团子有两种，白色是原味的，绿色是芥菜的，其中的芥菜团子深受南昌人喜爱。每到清明时节，南昌人都习惯在这个时候吃两个芥菜团子。