烤茄子需要用锡纸包住吗

2022-11-17 22:29:31

  1、烤茄子本来是不用锡纸的。把茄子直接放在炭火上烤,烤好后用刀把茄子切开,烤到软熟,每片茄子上撒上蒜,烤到有蒜味。

  2、烤箱里烤茄子的方法:配料:茄子肉末、姜、蒜、青红椒调味。肉末中加入盐、姜、白胡椒粉、料酒、酱油等适当调料;用筷子朝一个方向搅拌均匀;加入适量的小葱;混合均匀;将长茄子洗净,切成圆片;取出一块,均匀涂上一层调好的肉馅;拿起大小差不多的茄子切片,合上;用同样的方法组合其他茄子;锅烧热,将折叠好的茄子夹放入锅中;加热后适量翻面,至两面金黄;将烤好的茄子折叠成层,均匀叠放在托盘中;盖上保鲜膜,放入微波炉高火两分钟;准备将大蒜、青红椒切成小方块,将酱汁与料酒、酱油、盐、糖、淀粉混合;取出微波茄子,去掉保鲜膜;热锅放少许油,将蒜丁翻炒;大蒜出香后,加入调好的汁液;汁烧开后,加入青红椒丁,煮开;将酱汁浇在包装好的茄子上。