冬天包菜怎么腌制快一点

2022-11-18 06:19:52

  1、食材:包菜500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

  2、方法/步骤:把包菜洗干净,随意撕成小片(尽量先晾干水或者用纸巾擦干净水)。

  3、用非铁的大盆装好,加适量盐腌,腌至出水,变成稍软(夏天腌得时间短,冬天要腌更长时间)。

  4、腌好,把水倒掉,直接倒包菜到密封桶,再把辣椒去头切小段也加入包菜里,再加入适量醋和糖。怕太酸可以加多点糖,醋少量,腌过一天后可以试试味,觉得太酸或者太甜可以再加糖或者醋。小量添加几次可以慢慢调到自己喜欢的口味。

  5、腌的过程中,偶尔摇一下,这样腌的更均匀。包菜要腌比较久的时间,现在冬天要腌个四天左右。