哈尔滨炒羊杂的做法介绍

　　1、食材：大蒜、羊杂（或者牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱。辣椒少许、生姜。

　　2、生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。

　　3、锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。

　　4、放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。

　　5、注意火不能小。

　　6、翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。

　　7、放入少许的水，注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。

　　8、加入适量的盐、鸡精调味。即可。