爆炒兔肉的做法

　　1、主料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。

　　2、冷冻兔腿，退冰备用。

　　3、化冰后的兔腿剔骨切丁。

　　4、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

　　5、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

　　6、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

　　7、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。