白茶如何鉴别好坏

2022-12-28 22:04:33

  1、外观,真白茶色泽均匀,水分好,形状顺滑,松紧适度,饼香纯正;假老白茶,颜色暗沉,茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧,香气不纯。

  2、汤色,好的白茶茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色,清澈透亮;而劣质老白茶,虽然其外观颜色达到老白茶的颜色,但可溶性有效成分转化不足,茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊。

  3、香气,真白茶香气纯正,无异味,醇香持久,会呈现出真实年份老白茶特有的香气,如纯枣香、甘香、荷叶香或药香;假老白茶,因为工艺老,有明显的霉味,基本没有茶香。

  4、品味,真白茶口感醇厚甘滑,茶汤入口绵软甘甜,有古韵;假老白茶,由于其压制原料采用老工艺上色,茶叶没有按照其正常的存放方式醇化,即茶叶的内含物被充分缓慢氧化,所以假白茶的口感不清爽,有涩味和陈味,汤水淡。

  5、叶底,真白茶,叶底爽朗有活力。用手捏茶叶底部时,叶子坚韧,叶脉或茎干清晰;假白茶中,叶底漆黑,毫无生气。用手捏茶叶底部,感觉叶子腐烂,叶子没有韧性,叶脉或茎脉走水痕迹不清。