长豆角保存新鲜的小技巧
2022-12-31 22:29:36
1、准备食材:新鲜的长豆角、盐适量。
2、晒干豆角对豆角的新嫩程度没有太大的要求,鲜嫩的豆角只需要掐头去尾,而较老一些的豆角还需要将豆角的老筋撕掉,之后放入清水中清洗几遍。
3、豆角比较多最好选用家里的大锅,一次可以多煮一些比较节省时间,锅中加入足量的清水,加入3勺食盐用大火煮开。锅中加盐既能杀菌消毒,使豆角更容易保存,也会使晒好的豆角有些咸味,吃起来味道更佳。
4、水开后将清洗好的豆角放入锅中,大火煮开后继续煮5分钟左右,煮至豆角有些泛黄,这时就可以将豆角捞出来了。
5、豆角捞出来后,放入无水无油干净的容器中,晾至不烫手后,搭在架子上或者平铺在透气的竹席上,放在太阳下暴晒2天左右,至豆角完全脱水,颜色变成深褐色,放入密封袋中保存即可。