多汁下饭照烧鸡腿家常做法

2023-01-24 14:13:09

  1、主料:鸡腿5个,辅料:蚝油2勺,生抽2勺,料酒2勺,冰糖10粒,大蒜一整颗,生姜几片。

  2、鸡腿在中间竖着剪一刀,加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。(浸泡一会能去腥味,没时间不泡也行),提前剥好蒜瓣,切好姜片,兑好汁,2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒(家用的那种勺子即可)。鸡腿洗干净后去骨,横着在鸡腿肉上切两刀不要切断,以免鸡腿回缩。

  3、锅内倒少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火煎出香味。放入鸡腿用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金黄,这时会煎出很多鸡油,翻面继续小火煎一会。倒入兑好的汤汁大火煮开后转小火煮。盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可,中间翻一次面,这样鸡肉可以更入味。