冰皮月饼蒸多少分钟

2023-02-10 08:02:50

  1、冰皮月饼蒸20分钟左右。

  2、冰皮月饼的做法如下:糯米粉100克、粘米粉80克、澄粉80克、糖粉60克、水300克、红豆馅料250克、可可粉适量、草莓果粉适量。

  3、步骤:提前把材料准备好备用。

  4、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里。

  5、水加入碗里,拌成面团,静置30分钟。

  6、静置好的面团盖保鲜纸,大火隔水蒸20分钟左右。

  7、蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑,待凉冷藏1小时再包馅料。

  8、把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆。

  9、把小面团放在掌心,用手压扁成面皮,馅料放在面皮上往里压,用虎口向上推收口扭紧,掌心搓圆即可。

  10、准备一个50克的月饼模具,模具里涂少量糕粉,再把多余的粉倒出。把包好的面团放入模具里,用力压下,把月饼推出来即可。