番茄酱靠大虾的做法

　　制作番茄酱大虾的步骤如下：

　　1. 准备原料：大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤。建议选择个头差不多大的大虾，这样烹饪时会更加均匀。

　　2. 处理大虾：剪去虾足、虾须，并从第二关节处用牙签挑出虾线。然后，将大虾放入滚水中汆烫一下，捞出沥干备用。

　　3. 准备配料：将葱洗净切段，姜切末备用。

　　4. 炒制：炒锅上火，加入底油，下入葱姜末煸炒片刻。然后，把沥干水分的虾倒入锅中，加入一点白糖提鲜。

　　5. 调味：加入番茄酱、清汤和适量的盐，中火煨烧2分钟。这里的番茄酱用量可以稍微多一些，因为虾的咸度主要靠番茄酱来调节。如果锅中的汤汁过于浓稠，可以适量加一些水。

　　6. 收汁装盘：翻炒均匀后，大火收汁。注意不要把汤汁全收干了，要保留一些汤汁使大虾更加入味。撒点白芝麻和葱尾，装盘即可食用。

　　制作时也可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。希望您能做出美味的番茄酱大虾！