红烧大虾做法家常做法

　　红烧大虾是一道美味的家常菜，以下是其家常做法：

　　材料：

　　大虾500克

　　生姜1块

　　大葱1根

　　蒜瓣3-4瓣

　　料酒适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　白糖适量

　　盐适量

　　食用油适量

　　步骤：

　　1. 大虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出虾线，然后清洗干净控干水分备用。

　　2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末备用。

　　3. 热锅凉油，油热后放入大虾，煎至两面变红，煎出虾油。

　　4. 把大虾拨到一边，放入生姜片、大葱段和蒜末，炒出香味。

　　5. 倒入料酒，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、白糖和盐，调味后翻炒均匀。

　　6. 加入适量的清水，水量刚好没过大虾，然后盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟。

　　7. 待汤汁浓稠后即可出锅，装盘即可。

　　小贴士：

　　1. 在挑虾线的时候，可以用牙签从虾头部第二节处挑出，这样可以更好地去除虾线。

　　2. 在煎大虾的时候，要用中小火慢慢煎，这样可以使大虾更加入味。

　　3. 在调味时，可以根据自己的口味适量调整生抽、老抽、白糖和盐的比例，以达到口感最佳。

　　希望这些步骤和小贴士能够帮助您制作出一道美味的红烧大虾！

（ZuoFa）