小龙虾怎么烧

　　烧小龙虾的方法有多种，以下是其中三种常见的做法：

　　方法一：香辣啤酒小龙虾

　　1. 将小龙虾开水烫一下，捞出后用刷子刷洗干净，揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。

　　2. 准备好姜蒜、花椒麻椒、魔鬼椒、香辣椒、八角和香叶。

　　3. 锅内加适量玉米油烧热，将调料倒入翻炒几下炒出香味。

　　4. 倒入一罐啤酒，加适量盐、生抽、白糖，再倒入一点老抽，煮开。

　　5. 将小龙虾尾和螯放入翻炒，炒约5-6分钟。

　　6. 倒入适量自制辣椒油，翻匀后关火盛盘。

　　方法二：糟香小龙虾

　　1. 将小龙虾入开水中煮熟，尾部用剪刀剪一条缝以便入味。

　　2. 洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段，切好蒜、辣椒、葱、姜。

　　3. 锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。

　　4. 锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再加入麻辣香锅调料炒香。

　　5. 加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。

　　方法三：麻辣小龙虾

　　1. 采购回来的小龙虾在水中静养一天，清洗干净后起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸至外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。

　　2. 等锅温度升高时，将油倒入锅中熬，直至没有生油味儿之后，将准备好的蒜、姜、辣椒、花椒倒入锅中爆炒，直至炒出香味，颜色变黄。

　　3. 把小龙虾倒入锅中，火开大，反复爆炒，注意不要很久不翻动，容易糊。

　　4. 小龙虾完全变色后，加入少许料酒和老抽，翻匀。

　　5. 加入少许水、适量盐，加盖焖至熟透。

　　6. 放入适量味精，撒上葱花，麻辣小龙虾就做好了。

　　以上就是三种不同口味的小龙虾烹饪方法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。在烹饪过程中，注意火候控制和调料搭配，可以做出美味可口的小龙虾。

（XiaoLongHa）