龙虾怎么去虾线和内脏

　　龙虾去虾线和内脏的步骤如下：

　　1. 去除内脏和肠道：找到龙虾的尾部，捏住两侧向中间挤压，使内脏和排泄物排出。也可以先找到小龙虾的排泄口，用剪刀将排泄口附近的虾肉剪去一半，然后挤压虾壳，使虾体内的污物排出。此步骤可有效减少毒素和细菌，建议在处理前完成。

　　2. 去除虾线：虾线一般位于龙虾的背部。可以用一只手拿住龙虾，另一只手掐住龙虾的尾部中间部位，用手轻轻一捏一扭将虾线拔出。或者也可以使用剪刀或厨房专用剪切工具，将龙虾背部的壳剪开，然后将虾线挑出。

　　完成以上步骤后，龙虾的虾线和内脏就已经清理干净了。在处理龙虾的过程中，要小心龙虾的钳子，避免被夹伤。处理完毕后，要用清水冲洗干净，确保食用安全。

（NeiZang）