蒜香小龙虾尾的做法

2024-09-27 17:00:26

  蒜香小龙虾尾的做法如下:

  1. 准备食材:

   小龙虾尾:适量(例如800克),根据食用人数调整。

   大蒜:多量,一般需要几头大蒜,去皮后剁成蒜末。

   姜片:几片,用于去腥。

   调味料:老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉等,根据个人口味调整比例。可以准备一罐啤酒用于烹饪。

  2. 处理小龙虾尾:

   将小龙虾尾自然解冻,如果是冷冻的话。

   用清水或料酒加姜片焯水,去除腥味和杂质,然后捞出控水备用。

  3. 烹饪过程:

   热锅冷油,放入一部分蒜末(约2/3)中小火慢炒至微黄,蒜香四溢。注意火候不要太大,以免蒜末烧焦。

   倒入焯好水的小龙虾尾,翻炒均匀。

   加入之前调好的调味料(老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉等),继续翻炒均匀。

   倒入一罐啤酒,没过小龙虾尾,然后盖上锅盖转小火焖煮。

   焖煮过程中可以根据需要调整火候和时间,一般需要10分钟左右。

   10分钟后,打开锅盖,放入剩下的1/3蒜末,翻炒均匀。

   如果喜欢更浓郁的蒜香味,可以在出锅前再撒一些蒜末提味。

   如果汤汁较多,可以大火收汁,使小龙虾尾更加入味。

  4. 装盘享用:

   将烹饪好的蒜香小龙虾尾盛出装盘,即可上桌享用。

  这道菜蒜香浓郁,口感鲜美,是夏日里的一道美味佳肴。

(XiaoLongHa)