芒果肉如何保存，冷冻芒果肉怎么解冻不发苦

　　芒果肉可以按照食用时间选择冷藏或者冷冻保存，做好密封即可避免发黑串味，冷藏可保存3-5天，冷冻可保存1-3个月。

　　1 不同存放需求的芒果肉保存操作

　　如果是3天内就会吃完的短期保存，把切好的芒果肉装入无水无油的干净密封盒，盖紧后直接放入冰箱冷藏室即可；担心果肉氧化发黑的话，可以提前挤1-2滴柠檬汁拌匀再密封，抗氧化效果更好。

　　如果是要放1个月以上的长期保存，先把切好的芒果肉单层铺在烤盘上，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时定型，之后取出装到密封保鲜袋，挤出袋内多余空气封好口，放回冷冻层就行，这样冻出来的芒果肉不会结块，吃的时候取多少拿多少，不会浪费。

　　2 冷冻芒果肉不要放室温自然解冻

　　很多人解冻后吃出发苦、软烂的味道，都是因为室温解冻让果肉长时间处于半化的温度，酶发生反应改变了果肉风味，还会流出大量糖水影响口感。正确做法是提前把要吃的芒果肉从冷冻层转到冷藏室，缓慢解冻2-3小时再吃。

　　3 不同吃法可以灵活调整解冻方式

　　赶时间的话，可以直接用微波炉的解冻档加热30-60秒，拿出来就能直接吃；如果是做芒果冰沙、奶昔或者奶茶配料，根本不需要解冻，直接拿冷冻芒果肉操作就行，口感比新鲜芒果更清爽香甜。

（MangGuo）