火烧怎样辨别粉丝的好坏？火烧辨别粉丝真假靠谱吗？

　　好的纯粮食粉丝火烧后呈细腻灰白色灰烬，无硬质结块，带有淡淡的粮食焦香；劣质掺假粉丝火烧后会结成黑色硬疙瘩，带有刺鼻的塑料或工业胶异味。

　　1、具体操作很简单，剪取少量待检测的粉丝，用打火机直接点燃，等待粉丝充分燃尽后，观察燃烧状态、灰烬形态再闻一下味道即可：好粉丝燃烧时不会冒浓密黑烟，整体燃烧速度和烧纸张接近，燃尽后灰烬一捏就碎成细粉；劣质掺胶粉丝燃烧时会冒黑烟，还可能散发出塑料异味，燃尽后会留下捏不动的黑色硬块。

　　2、火烧辨别粉丝真假的靠谱性分析

　　这个方法在家用来筛选粉丝是非常靠谱的。方法原理很清晰：纯粮食粉丝的主要成分是淀粉，充分燃烧后就是松散的灰烬；而劣质粉丝为了降低成本、增加韧性，会添加大量明胶类成分，胶类燃烧后会碳化结块，这个差异很容易分辨，普通消费者不需要专业设备就能检测。

　　3、需要注意的误差情况：正规合格的纯粮食粉丝，为了成型通常会添加少量符合国家安全标准的食用胶，燃烧后可能会出现极少量细碎小结块，这种不属于劣质粉丝，不用过分担心；只有出现大块黑色硬疙瘩、明显刺鼻异味的，才是品质不合格的劣质粉丝。

（HuoShao）